deniset0.JPGA Pontarlier, je tombe en arrêt, rue Montrieux, devant cette belle maison de pierres et ses panneaux bleus délavés par le temps.
 

deniset1.JPGUne distillerie créée en 1867 par Henri Deniset Jeune


DENISET.JPGCette célèbre distillerie "Deniset-Klainguer" a été rachetée par la maison Pernot en 2006.

 

La liqueur de sapin se fabrique toujours !

 
La liqueur de sapin est un Art, elle suit un protocole très strict en 2 étapes complexes :


1. Une distillation minutieuse de plantes rigoureusement sélectionnées.
2. Une macération de bourgeons de sapin et de sucre.


Alors que les liqueurs de sapin sont habituellement fabriquées sur la base d’une simple macération d’alcool, de sucre et de bourgeons ou même de branches de sapin, la distillerie Emile Pernot met son savoir-faire au service d’une liqueur raffinée selon la recette de Deniset-Klainguer, une liqueur légère (35°) et veloutée.


La liqueur de Sapin se consomme traditionnellement fraîche et sans glace, dans un petit verre à liqueur en fin de repas.


Source : Absinthes.com

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