P1130831.JPGA Madagascar, ainsi que  dans la cuisine créole, il est de tradition d'agrémenter le rhum en y faisant macérer divers fruits ou ingrédients : ananas, banane, letchis, vanille, gingembre, etc... mais aussi des feuilles de khat...  

Je n'ai malheureusement pas la recette du rhum-khat et pour cause... Le khat est une feuille connue pour son usage aux vertus psychotropes. Ses feuilles au goût amer sont mâchées en Afrique de l'Est (en particulier au Yémen) et à Madagascar

Le Khat appartient à la famille des Célastracées (Catha edulis Forskall) C’est une drogue douce contenant deux alcaloïdes, la cathine et la cathinon. Ses effets sont proches de ceux des amphétamines. Il est inscrit à la liste des stupéfiants dans de nombreux pays occidentaux 

Par contre, j'ai pu déniché pour vous et sans aucun problème la recette du rhum arrangé à l'ananas
- Éplucher l'ananas en enlevant tous les "yeux" et le couper en morceaux ou en quart.

- Le mettre dans un bocal d'un litre et demi et rajouter un litre de rhum.
- Incorporer la gousse de vanille fendue en deux dans le sens de la longueur.
- Au bout de 3 mois et demi de macération, ajouter selon votre goût 5 à 6 cuillères à soupe de sucre de canne et laisser macérer pendant 15 jours avant consommation. Recette du site rhum arrangé

A la bonne vôtre !

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